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累積一周的疲累與氣憤...嚐完這一個個金黃超級無敵可口美味的小泡芙...煩腦早已拋到九霄雲外了~乎~好久沒用這詞了~哈哈~
上次Betty老師教我們做焦糖布丁&紅茶堤拉米酥，這次"七劍客"再次集合，教我們做小泡芙~乎~
每次到Betty家都有種幸福的感覺~空間寬敞舒適之外，廚房設備樣樣俱全...乾淨...還有電視...乎~幾個女生來這ㄦ都是閒聊打屁之後，才能開始進入狀況...最佳聚會場所~哈哈~
今天milky(c~更正更正:P)都窩在床底下睡午覺...離開前才硬被我們叫醒...又是一陣騷動...(口愛阿~)晚上幾個女生繼續前往西門町，選擇"大車輪"填飽肚子~
這幾天又是吃吃吃~前天和好久不見的盈見面吃飯~又踩到地雷了~>"<~早知道聽盈小姐的話...明明是連鎖店怎品質差這麼多= =還好大車輪沒讓我失望，只是日式綠茶變成水而已~哈哈~250元就可以嘗到酥嫩豬排+醬拌新鮮生魚片+茶碗蒸...份量剛好~
(這是位在重慶南路上的大車輪~~新開的)
這次泡芙大成功，加入香橙味的酒和黃金奇異果，讓泡芙少了甜味，多了點酸甜，甜而不膩~我最愛~
還有"好喝"的普洱茶，大家都很喜歡~可是我喝不太習慣~早知道拿同事去英國買的水果茶和英式紅茶來給大家品嘗一下~
接下來就來說明黃金香橙小泡芙製作過程嚕~連茶杯組也是黃色的呢~果然衣服穿錯顏色嘞= =
金黃香橙小小泡芙
0905
FlaXy
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FlaXy
【材料，約可做21個小泡芙~】
<泡芙 180度23Min>
1.水 100g
2.奶油 50g
3.低粉 60g
4.鹽 1g
5.B.P泡打粉 1g
6.全蛋 2個
<卡士達香醍醬>
1.牛奶 250g
2.香草精 少許(1滴)--從粉粉粉貴的香草豆提煉出來的喔....
3.蛋黃 3個
4.砂糖 50g
5.低粉 25g
6.鮮奶油 170g
【卡士達香醍作法】
請看圖片解說...哈哈~好懶喔^^
1.取蛋黃時記得要專心，要不然就會像貝老師被我們擾亂~怎變成要留蛋白哩~ㄏ
2.將砂糖,低粉和蛋黃均勻攪拌
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3~5牛奶加熱，滴入約一低的香草精，加熱後再倒入剛攪拌的麵糰，繼續均勻攪拌~
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6~10接下來...再次用中火加熱，當開始凝結，會出現撲撲的泡泡時，就可以關火嚕。然後用耐熱的保鮮膜覆蓋住，為了加速冷卻，貝老師就直接放送冰箱啦~哈哈~
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【泡芙作法】
1~3將鹽和低粉攪拌&過篩後加入加熱的奶油和水，當鍋底有一層薄薄的薄膜就可以關火。
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4~5加入泡打粉均勻攪拌~再將蛋汁(不能用冷藏的蛋喔~常溫下的蛋)分次倒入攪拌，太濃稠或太稀都不行喔~當攪拌棒的麵糰數三秒會自然掉下，且留在攪拌棒的麵團會呈現"黃金三角"，泡芙就能成功啦~
6~7接下來就是擠出一個個小泡芙嚕~記得最後要灑點水~作用是啥= =?忘了~哈~我想是.....不容易烤焦ㄇ= =
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最後，狂攪鮮奶油，打到有一顆顆小小泡泡出現~蓬鬆蓬鬆；加入冷卻後的卡士達香醍，再次攪拌，如此泡芙的餡就完成嚕~
ㄎ~好吃的秘訣~貝老師偷偷加了酒，香橙味的喔~哈~然後又切了黃金奇異果~
將烤好的泡芙橫切，擠入卡士達香醍，放上奇異果，恭喜妳~可以成為賢妻娘母了~想開店賣也OK啦~保證大賺:P
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